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| Salade de crevettes et d'oranges sanguines
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| INGRÉDIENTS |
- 1 laitue Boston, défaite en feuilles
- 1 endive
- ½ oignon blanc, tranché finement en rondelles
- 4 oranges sanguines, pelées à vif et tranchées finement
- 250 ml (1 tasse) crevettes 70-90, cuites, décortiquées, sans queue, surgelées, décongelées
- 45 ml (3 c. à soupe) pistaches écalées, grillées et hachées grossièrement
- Au goût poivre fraîchement moulu
- Au goût fleur de sel
- 30 ml (3 c. à soupe) huile de tournesol
- 10 ml (2 c. à thé) vinaigre balsamique
- 10 ml (2 c. à thé) jus d'orange sanguine
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| PRÉPARATION |
- Dans quatre assiettes de service, déposer les feuilles de laitue, les feuilles d'endive, les rondelles d'oignon puis les tranches d'oranges. Répartir joliment les crevettes puis saupoudrer de pistache grillées. Saler et poivrer au goût.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique et le jus d'orange. Verser en filet sur les salades. Déguster.
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| COMMENTAIRES |
Truc : Pour une salade-repas, ajouter une laitue Boston, une endive ainsi que 250 ml (1 tasse) de crevettes en plus
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