Recettes Santé : Poulet grillé avec sauce chimichurri Barbecue Poulet

Recettes >> Barbecue >> Poulet

Imprimer

Poulet grillé avec sauce chimichurri

Cliquez pour agrandir

Source : Nancy Guppy

Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Temps total:25 min

INGRÉDIENTS

454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau

SAUCE CHIMICHURRI

4 piments jalapeños, au goût
125 ml (1/2 tasse) d'oignon rouge, haché
4 gousses d'ail, dégermées et hachées finement
125 ml (1/2 tasse) de persil, frais
60 ml (1/4 tasse) d'origan, frais
15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir frais moulu
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
60 ml (1/4 tasse) d'eau
riz
375 ml (1 1/2 tasse) de riz à grains entiers, cuit
3 brins d'origan, frais
1/2 oignon rouge, tranché finement, pour la garniture

PRÉPARATION

Placer les cuisses de poulet et la sauce dans un sac de plastique refermable. Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou préférablement toute la nuit.
Préchauffer le barbecue à feu moyen. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade. Faire griller le poulet 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (74 °C /165 °F).
Pour servir, verser la sauce chimichurri au centre d'une grande assiette préchauffée, ajouter le riz et déposer le poulet grillé sur le dessus. Garnir avec les brins d'origan et de fines tranches d'oignon rouge.

SAUCE CHIMICHURRI

Pour la sauce, combiner tous les ingrédients et hacher finement au robot culinaire ou dans un mélangeur. Réserver 250 ml (1 tasse) de sauce pour servir avec le poulet cuit.

COMMENTAIRES

Pour une sauce moins épicée, enlever les graines des piments jalapeños.
Certaines versions de cette sauce utilisent de la coriandre fraîche et du persil.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 512 Gras totaux : 15 g Glucides : 67 g Cholestérol : 95 mg	Protéines : 29 g Gras saturés : 1 g Fibres : 4 g Sodium : 105 mg

Ajouter à ma boîte à recettes