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| Salade de fèves germées et carottes râpées
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| INGRÉDIENTS |
- 3 c. à soupe de graines de sésame rôties
- 1 zeste de lime
- 2 c. à soupe de noix de macadam, rôties
- Sel et poivre
- 2 tasses de fèves germées, nettoyées et égouttées
- 1 tasse de carottes râpées
- 4 c. à soupe de yogourt gras nature
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 échalotes vertes, émincées finement
- 2 c. à soupe de feuilles de coriandre
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| PRÉPARATION |
- Dans un mortier, faire une pâte avec les graines de sésame, le zeste de lime, les noix de Macadam rôties et une pincée de sel.
- Mélanger cette pâte avec les fèves germées, les carottes râpées. Assaisonner avec le yogourt et le vinaigre. Ajouter les échalotes vertes et les feuilles de coriandre et vérifier l'assaisonnement.
- Laisser reposer environ 30 minutes afin que toutes les saveurs se marient et servir.
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