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| Madeleines à la farine de sarrasin et à la violette
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Source
: Miss Diane
Portion(s) : 12 madeleines ou 30 mini
Préparation:15 minutes
Cuisson:15 minutes
Temps total: 30 minutes
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| INGRÉDIENTS |
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de sucre de canne
- 2 c. à soupe de sucre à la violette
- 60 g de farine de sarrasin
- 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
- 50 g de beurre fondu, non salé
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| PRÉPARATION |
- Battre les oeufs en omelette à l'aide d'un fouet à main. Ajouter le sucre et bien fouetter pour blanchir le mélange. Incorporer peu à peu la farine et la levure, puis le beurre fondu.
- Répartir la pâte dans des moules à madeleine en les remplissant aux trois quarts. Les placer une heure au réfrigérateur pour bien refroidir la pâte.Au bout de ce temps, cuire les madeleines dans le four préchauffé à 350°F ou 180°C, environ 12 à 15 minutes.
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| COMMENTAIRES |
Petites madeleines qui accompagneront à merveille le thé de fin d'après-midi.
*On peut très bien remplacer la violette par de la vanille ou l'essence de son choix. On mettra alors 4 c. à soupe de sucre.
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