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| Homard grillé et chapelure au citron et à la ciboulette
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| INGRÉDIENTS |
- 4 (450 g à 675 g / de 1 lb à 1 1/2 lb chacun) homards vivants
- 45 ml (3 c. à soupe) parmesan râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) chapelure
- 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette hachée
- 10 ml (2 c. à thé) zeste de citron râpé
- 5 ml (1 c. à thé) jus de citron
- 10 ml (2 c. à thé) câpres hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre fondu
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| PRÉPARATION |
- Blanchir les homards dans l'eau salée environ 8 à 10 minutes. Couper les homards en deux dans le sens de la longueur et casser les pinces. Enlever la petite poche près de la tête et bien éponger la chair.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Mélanger tous les ingrédients de la chapelure, sauf le beurre et réserver. Verser le beurre fondu sur chacun des demi-homards, côté chair, et répartir ensuite la chapelure.
- Déposer les demi-homards, côté carapace, et les pinces sur la grille préalablement huilée du barbecue.Cuire 5 ou 6 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit croustillante.
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