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| Salade de bifteck à l'asiatique
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| INGRÉDIENTS |
- 1/2 tasse (125 ml) jus d'orange
- 1/2 c. à soupe (7 ml) racine de gingembre, râpée
- 1/2 c. à soupe (7 ml) vinaigre de vin de riz
- 2 gousses d'ail, écrasées et hachées finement
- 2 c. à thé (10 ml) sauce soya légère
- 2 c. à thé (10 ml) huile de sésame
- 2 c. à thé (10 ml) miel liquide
- 1 c. à thé (5 ml) huile Becel®
- 1/8 c. à thé (0,5 ml) (facultatif) sauce aux piments forts
- 3/4 lb (375 g) bifteck de pointe de surlonge, paré de tout gras visible
- 12 tasses (3 l) légumes à feuilles (romaine, roquette, feuilles rouges, etc.)
- 1/2 lb (250 g) asperges, parées, cuites et coupées en tronçons
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1/2 (0,5) concombre anglais, tranché finement
- 3 oignons verts, tranchés finement
- 1/4 tasse (50 ml) (facultatif) coriandre fraîche, hachée
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| PRÉPARATION |
- Battre à l'aide d'un fouet tous les ingrédients de la vinaigrette (9 premiers ingrédients). Déposez le bifteck dans un plat peu profond et non métallisé, y verser 1/4 (50 ml) de la vinaigrette, tournez pour enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure. Réservez la vinaigrette restante.
- Faire griller le bifteck 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson medium si ce dernier a environ 1 pouce (2,5cm) d'épaisseur. Laissez reposer le bifteck pour quelques minutes et ensuite, le couper en minces tranches diagonales.
- Mélanger la vinaigrette restante avec les légumes à feuilles, les asperges, le poivron rouge, les oignons verts, le concombre et la coriandre. Recouvrir des lanières de bifteck et servir.
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