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| Gratiné de légumes sauce béchamel sans gluten
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Source
: Eli Larouche
Portion(s) : Préparation :30 minutes
Cuisson :10 minutes
Temps total :40 minutes
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| INGRÉDIENTS |
- Une tête de brocoli
- Une tête de choux-fleur
- 4 carottes
- 1 poireau
- 2 cu à table d'huile d'olive
- 1 oignon en petits cubes
- 1t 1/2 de bouillon de légumes ou poulet
- 1t 1/2 de lait
- 4 c. à table de beurre moitié-moitié avec huile d'olive ou de noix de coco
- 5 c. à table de farine tout-usage sans gluten
- Sel et poivre au goût
- Cheddar mi-fort de lait cru râpé (environ 1 tasse)
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| PRÉPARATION |
- Cuire à la vapeur le brocoli et le choux-fleur préalablement coupés en fleurettes, de même que les carottes en petits bâtonnets et le poireau en rondelles.
- Étaler les légumes dans un plat pyrex (8" x 11").Dans une poêle, rissoler l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et l'huile à feu moyen puis y ajouter avec un fouet la farine et le bouillon préalablement mélangé au lait. Une fois épaissi, ajouter l'oignon, le sel et le poivre. Continuer de cuire quelques minutes à feu doux.
- Étaler la sauce béchamelle sur les légumes, puis ajouter le fromage râpé.Griller le tout au four jusqu'à jolie coloration
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