Recettes Santé : Doigts de frittata Entrée ( Hors-d'oeuvre)

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Doigts de frittata

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Source : Emily Richards

Portion(s) : 4 à 6
Préparation:10 min
Cuisson:25 min

INGRÉDIENTS

10 ml (2 c. à thé) huile d'olive extra-vierge
2 pommes de terre, en dés (environ 227 g ou 8 oz en tout)
1 oignon, en dés
1 poivron vert, en dés
2 gousses d'ail, émincées
3 oeufs
3 blancs d'oeufs
15 ml (1 c. à table) origan frais haché ou 5 ml (1 c. à thé) feuilles d'origan séché
1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir frais moulu

PRÉPARATION

Dans une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po) qui va au four, chauffer l'huile à feu moyen et cuire les pommes de terre, l'oignon, le poivre et l'ail, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs et les blancs d'oeufs, l'origan et le poivre noir. Verser uniformément sur les légumes dans la poêle et remuer pour faire couler l'oeuf au fond de la poêle.
Placer au four préchauffé à 190 C (375 F) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte sec et que le dessus soit doré. Passer une spatule sur les bords et faire glisser délicatement la frittata sur une planche à découper; laisser refroidir légèrement. Découper en 12 bouchées et servir.

COMMENTAIRES

Préparez cette frittata et découpez-la en bouchées pour la servir comme hors-d'oeuvre ou mettez-la dans un contenant pour l'emporter. Ajoutez-y une salade pour une touche croquante et fraîche.

*N'hésitez pas à modifier la saveur et la couleur de cette frittata avec des pommes de terre à pelure rouge, du poivron rouge, ou en essayant d'autres fines herbes comme le persil, le basilic ou la coriandre.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Protéines 9 g Lipides saturés 1 g Glucides 15 g Sodium 90 mg	Calories 150 Lipides 6 g Cholestérol 140 mg Fibres 2 g Potassium 364 mg

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