| Fricot de poulet
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Source
: New Brunswick Chicken Marketing Board
Portion(s) : 4
Temps de cuisson : 1 heure
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| FRICOT DE POULET |
- 3 lb de morceaux de poulet, sans peau 1,5 L
- 10 tasses eau 2,5 L
- 2 oignon gros haché
- 2 c. à soupe beurre 30 ml
- 1 c. à soupe farine 15 ml
- 6 pomme de terre gros pelé et coupé en dés
- 1 c. à soupe sel 15 ml
- 1 c. à thé poivre 5 ml
- 1 c. à soupe de sarriette 15 ml
- 2 carotte moyen pelé et tranché
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| GRANDS-PÈRES |
- 1 tasse farine 250 ml
- 1 c. à thé sel 2 ml
- 1 c. à soupe de levure 15 ml
- 1/2 tasse eau, froid 125 ml
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| FRICOT DE POULET |
- Dans une grande marmite, faire mijoter le poulet 30 minutes.Retirer le poulet et le laisser refroidir légèrement. Conserver le bouillon.
- Faire sauter l'oignon dans le beurre 1 minute dans une autre casserole.Ajouter la farine et cuire 1 à 2 minutes.
- Désosser le poulet et le couper en morceaux.Ajouter tous les ingrédients dans le bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes. Goûter et corriger l'assaisonnement.
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| GRANDS-PÈRES |
- Dans un bol, mélanger le farine, le sel et le levure chimique.Ajouter graduellement d'eau froide.
- Déposer le mélange, une cuillerée à la fois, sur le fricot et laissez reposer 7 minutes avant qu'il ne soit prêt.
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| COMMENTAIRES |
Cette version acadienne de poulet et dumplings combine les saveurs réconfortantes des carottes, des patates et du poulet pour créer un met automnale complet. Les restants - s'il y en a - sont encore meilleurs le jour suivant, comme c'est le cas avec la plupart des soupes et des ragouts.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Calories 510 Cal
Lipides 12 g
Glucides 45 g
Cholestérol 165 g
Sucre 4 g
Potassium 36 % VQ
Fer 20 % VQ
Vitamine C 50 % VQ
Vitamine B12 42 % VQ
Zinc 43 % VQ
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Protéines 53 g
Lipides saturés 5 g
Fibres 4 g
Sodium 1940 mg
% valeur quotidienne
Calcium 15 % VQ
Vitamine A 6 % VQ
Folate 39 % VQ
Magnésium 41 % VQ
Vitamine B6 80 % VQ |
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