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Fricot de poulet
Fricot de poulet


Source : New Brunswick Chicken Marketing Board

Portion(s) : 4
Temps de cuisson : 1 heure


FRICOT DE POULET
  • 3 lb de morceaux de poulet, sans peau 1,5 L
  • 10 tasses eau 2,5 L
  • 2 oignon gros haché
  • 2 c. à soupe beurre 30 ml
  • 1 c. à soupe farine 15 ml
  • 6 pomme de terre gros pelé et coupé en dés
  • 1 c. à soupe sel 15 ml
  • 1 c. à thé poivre 5 ml
  • 1 c. à soupe de sarriette 15 ml
  • 2 carotte moyen pelé et tranché
GRANDS-PÈRES
  • 1 tasse farine 250 ml
  • 1 c. à thé sel 2 ml
  • 1 c. à soupe de levure 15 ml
  • 1/2 tasse eau, froid 125 ml
FRICOT DE POULET
  1. Dans une grande marmite, faire mijoter le poulet 30 minutes.Retirer le poulet et le laisser refroidir légèrement. Conserver le bouillon.
  2. Faire sauter l'oignon dans le beurre 1 minute dans une autre casserole.Ajouter la farine et cuire 1 à 2 minutes.
  3. Désosser le poulet et le couper en morceaux.Ajouter tous les ingrédients dans le bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes. Goûter et corriger l'assaisonnement.
GRANDS-PÈRES
  1. Dans un bol, mélanger le farine, le sel et le levure chimique.Ajouter graduellement d'eau froide.
  2. Déposer le mélange, une cuillerée à la fois, sur le fricot et laissez reposer 7 minutes avant qu'il ne soit prêt.
COMMENTAIRES
Cette version acadienne de poulet et dumplings combine les saveurs réconfortantes des carottes, des patates et du poulet pour créer un met automnale complet. Les restants - s'il y en a - sont encore meilleurs le jour suivant, comme c'est le cas avec la plupart des soupes et des ragouts.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories 510 Cal
Lipides 12 g
Glucides 45 g
Cholestérol 165 g
Sucre 4 g
Potassium 36 % VQ
Fer 20 % VQ
Vitamine C 50 % VQ
Vitamine B12 42 % VQ
Zinc 43 % VQ
Protéines 53 g
Lipides saturés 5 g
Fibres 4 g
Sodium 1940 mg
% valeur quotidienne
Calcium 15 % VQ
Vitamine A 6 % VQ
Folate 39 % VQ
Magnésium 41 % VQ
Vitamine B6 80 % VQ

 

 

 

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