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| Savoureuse salade de légumes et de fromage grillés
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Source
: Magazine Metro été 2010
Portion(s) : 4
Préparation: 10 min
Marinage/Repos: 16 min
Cuisson: 16 min
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| INGRÉDIENTS |
- 1 poivron rouge, coupé en 4
- 1 poivron jaune, coupé en 4
- 1 gros champignon Portobello, coupé en 4
- 1 aubergine de taille moyenne, coupée en tranches de 2 c(3/4 po) d'épaisseur
- 1 barquette de légumes préparés
- 125 ml (1/2 tasse) vinaigrette balsamique Irresistibles*
- 8 tomates cerises, coupées en 2
- 5 petits oignons marinés Selection, émincés
- 100 g fromage à griller à pâte demi-ferme, comme le Halloumi ou le Doré-mi
- Quelques olives vertes et noires, et croûtons pour salade Irresistibles
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| PRÉPARATION |
- Dans un grand bol, déposer tous les légumes, sauf les tomates, verser 80 ml (1/3 tasse) de vinaigrette balsamique Selection et mélanger de façon à ce que les légumes soient parfaitement enrobés.Laisser mariner pendant 15 minutes.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne, retirer les légumes de la vinaigrette et les déposer sur la grille huilée.
- Griller les légumes de tous les côtés. Une fois les légumes presque cuits, les retirer du feu et les mettre sur une plaque.
- Lorsque les légumes sont assez tièdes pour être manipulés, les tailler en plus petits morceaux et les déposer dans le bol.
- Ajouter les tomates, les oignons marinés et un peu de vinaigrette (au goût), bien mélanger et réserver.Couper le fromage à griller en tranches de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur, les badigeonner avec de la vinaigrette balsamique et faire griller juste le temps de les marquer des deux côtés.
- Répartir la salade encore tiède dans 4 assiettes de service. Décorer de fromages grillés, d'olives et de croûtons pour salade.
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