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Bifteck de faux-filet à l'estragon et brochettes d'artichauts, cantaloup et poivron
Bifteck de faux-filet à l'estragon et brochettes d'artichauts, cantaloup et poivron


Source : Metro

Portion(s) : 4
Préparation: 15 min
Marinage/Repos: 0 min
Cuisson: 15 min


INGRÉDIENTS
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale Selection
  • 4 biftecks de faux-filet
  • Sauce
  • 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles
  • 30 ml (2 c. à soupe) cassonade Selection
  • 1 oignon, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) estragon frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre Selection, fondu
  • 8 artichauts entiers marinés Irresistibles
  • 8 boules de cantaloup
  • 1 poivron rouge, en cubes
PRÉPARATION
  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  2. Huiler les biftecks et faire saisir de chaque côté.Badigeonner avec la sauce et poursuivre la cuisson 3 min./côté.
  3. Monter les brochettes de fruits et légumes ; griller 2 à 3 minutes en badigeonnant avec la sauce.
  4. Cuisson à la poêle.Chauffer l'élément de la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit rouge vif.Badigeonner les biftecks de la sauce à l'estragon.
  5. Déposer le bifteck dans un poêlon froid ; ou 2 si la poêle est suffisamment grande.Cuire environ 3 minutes de chaque côté. Les retourner qu'une seule fois lors de la cuisson.
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