| Poitrines de poulet à la moutarde de dijon, salade d'agrumes
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| INGRÉDIENTS |
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 2 poitrines de poulet marinées Moutarde de Dijon Exceldor
- Salade
- 4 tasses (1 L) de cresson
- 1 tasse (250 ml) de fèves germées
- 1 tasse (250 ml) de pois sucrés blanchis
- 1/4 tasse (60 ml) d'amandes grillées tranchées
- Suprêmes de 2 oranges
- 1 concombre libanais tranché finement
- 1 échalote française émincée
- Sel et poivre
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| VINAIGRETTE |
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 petite gousse d'ail hachée finement
- Sel et poivre
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| PRÉPARATION |
- Placer la grille au centre du four. PRÉCHAUFFER LE FOUR À 350 °F (180 °C).Dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire dorer les poitrines de poulet.
- POURSUIVRE LA CUISSON AU FOUR PENDANT ENVIRON 10 MINUTES, jusqu'à cuisson complète du poulet
- (température interne de 170 °F (77 °C)).Trancher et réserver.Dans un grand bol, MÉLANGER TOUS LES INGRÉDIENTS DE LA SALADE.Réserver.
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| VINAIGRETTE |
- Dans un bol, fouetter ensemble tous les
- ingrédients de la vinaigrette.MÉLANGER LA VINAIGRETTE
- AVEC LA SALADE. Saler et poivrer.Répartir dans des assiettes et garnir de poulet à la moutarde de Dijon.
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| COMMENTAIRES |
Faites une classique salade Cobb : garnissez de tranches de bacon croustillant, de fromage bleu émietté, de tomates, d'avocat et d'une vinaigrette à l'érable et à la dijonnaise.
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