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| Émincé d'omelettes primavera
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| INGRÉDIENTS |
- enduit végétal en vaporisateur
- 1 petit oignon, coupé en quartiers minces
- 1 poivron vert ou rouge, épépiné et tranché mince
- 1 carotte, tranchée mince
- 250 ml (1 tasse) petites fleurettes de brocoli
- 15 ml (3 tbsp) eau
- 10 ml (2 tbsp) mélange instantané à bouillon de poulet
- 4 oeufs
- 50 ml (31/3 tbsp) eau
- sel et poivre, au goût
- sauce tomate pour pâtes, réchauffée
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| PRÉPARATION |
- Vaporiser une poêle antiadhésive d'enduit végétal.Ajouter l'oignon, le poivron, la carotte, le brocoli, 1 c. à table (15 ml) d'eau et le mélange à bouillon de poulet et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient crousti-tendres ; mettre de côté et garder chaud. Battre les oeufs avec ¼ tasse (50 ml) d'eau ; saler et poivrer. Vaporiser une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm) d'enduit végétal.
- Chauffer la poêle à feu mi-vif. Y verser un tiers de la préparation aux oeufs. À mesure que la préparation commence à prendre près des parois, à l'aide d'une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre. Lorsque les oeufs sont presque pris, glisser sur une assiette chaude.
- Répéter avec le reste des oeufs pour faire 2 autres omelettes, en les étageant sur une assiette. Rouler ensemble les omelette étagées en un cylindre. Émincer en tranchant sur la largeur.
- Répartir l'émincé d'omelettes sur deux assiettes. Napper de sauce tomate et servir avec les légumes sautés.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION
Glucides 12.9 g
Matières grasses 11.4 g |
Calories 210
Protéines 14.7 g
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