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| Salade tropicale tiède au Queso Fresco
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Source
: Producteurs laitiers du Canada
Portion(s) : 4 à 6
préparation:20 min
cuisson:20 - 40 min
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| INGRÉDIENTS |
- 10 oz (300 g) crevettes géantes, décortiquées (en laissant la queue intacte), ou 2 poitrines de poulet désossées, sans peau
- 1 c. à thé (5 ml) d'épices cajun
- 1 poivron rouge, coupé en quatre
- 1/2 ananas frais, pelé et tranché
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 4 tasses (1 l) de laitue romaine ou Iceberg, déchiquetée
- 2 avocats, pelés et tranchés
- 1 1/2 tasse (375 ml) de Queso Fresco canadien, émietté
- 1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche
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| POUR PRÉPARER DES ÉPICES CAJUN À LA MAISON |
- 1 c. à soupe (15 ml) de paprika
- 2 c. à thé (10 ml) de thym séché
- 2 c. à thé (10 ml) d'origan séché
- ½ c. à soupe (7 ml) d'ail en poudre
- 1 c. à thé (5 ml) d'oignon en poudre
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
- ¼ à ½ c. à thé (1 ou 2 ml) de poivre de Cayenne
- Sel et poivre fraîchement moulu
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| PRÉPARATION |
- Faire chauffer le barbecue à intensité moyenne.Assaisonner les crevettes ou le poulet d'épices cajun et faire cuire sur le barbecue pendant environ 5 minutes pour des crevettes ou 15 minutes pour du poulet. Si l'on utilise du poulet, le trancher et le mettre de côté.
- Faire griller le poivron et l'ananas, puis les couper en morceaux.Mélanger ensemble le jus de lime, le zeste de lime et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Disposer la laitue, les avocats, le poivron grillé, l'ananas, les crevettes ou le poulet et le Queso Fresco sur un plat de service.Garnir de coriandre et servir la vinaigrette à côté.
- Sur la cuisinièreDans une poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu vif et y faire sauter les crevettes environ 5 minutes.OU :Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen et y faire cuire les poitrines de poulet pendant 7 ou 8 minutes de chaque côté.
- Dans une autre poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire revenir le poivron et l'ananas.
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| PRÉPARATION DES ÉPICES CAJUN À LA MAISON |
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans un pot à épices.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive
Énergie : 306 calories
Glucides : 20 g
Fibres : 6,8 g
Le Top 5 des éléments nutritifs
Calcium : 21 % / 233 mg
Folate : 61 %
Sélénium : 43 % |
Par portion
Protéines : 15 g
Matières grasses : 20 g
Sodium : 524 mg
Nutriment % VQ*
Vitamine C : 121 %
Vitamine B12 : 53 %
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