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| Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes
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| INGRÉDIENTS |
- 10 demi-poitrines de poulet désossées sans peau
- 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de gingembre frais, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, haché
- 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre
- 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre
- 10 pains à hamburger
- Mayonnaise aux fines herbes, recette ci-dessous
- Feuilles de laitue
- Tomates, tranchées
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| MAYONNAISE AUX FINES HERBES |
- 300 ml (1 1/4 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) d'estragon frais, émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth frais, émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, émincée
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail, émincée
- 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de poivre, fraîchement moulu
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
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| PRÉPARATION |
- Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes. Dans un bol, combiner le gingembre, le thym, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajouter le poulet et laisser mariner au réfrigérateur de 5 à 7 heures.
- Cuire le poulet sur le gril, à feu moyen, environ 10 minutes chaques côté, jusqu'à ce que le jus de cuisson soit claire ou que la température interne indique 165 °F (74 °C).
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| MAYONNAISE AUX FINES HERBES |
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
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| COMMENTAIRES |
La mayonnaise aux fines herbes est l'élément clé de ce sandwich. L'estragon, l'aneth et la coriandre forment une équipe du tonnerre!
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