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Salade Montego (Recette de la baie de Montego, en Jamaïque)
Salade Montego (Recette de la baie de Montego, en Jamaïque)


Source : Herbert Green

Portion(s) : Donne deux portions de repas ou quatre portions en plat d'accompagnement


INGRÉDIENTS
  • 500 ml (2 tasses) laitue, en bouchées
  • 250 ml (1 tasse) feuilles de calalou ou jeunes épinards
  • 125 ml (½ tasse) poivron rouge en tranches (environ ½ poivron)
  • 250 ml (1 tasse) papaye tranchée
  • 125 ml (½ tasse) morceaux d'ananas
  • 250 ml (1 tasse) raisins
  • 25 ml (2 c. à table) mayonnaise faible en gras
  • 15 ml (1 c. à table) vinaigre de vin rouge
  • 25 ml (2 c. à table) jus d'orange
PRÉPARATION
  1. Placer la laitue et les feuilles de calalou dans un grand saladier.Ajouter le poivron rouge, la papaye, l'ananas et les raisins.
  2. Dans un bol à part, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de vin rouge et le jus d'orange. Mélanger les ingrédients ensemble à l'aide d'un fouet métallique jusqu'à ce que le mélange épaississe.Déposer la garniture sur la salade à l'aide d'une cuiller et servir immédiatement.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion
Calories : 174
Lipides : 5 g
Cholestérol : 4 mg
Fibres alimentaires : 4 g
Potassium : 721 mg
(750 ml ou trois tasses)
Protéines : 3 g
Gras saturés : 1 g
Glucides : 32 g
Sodium : 122 mg

 

 

 

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