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| Spaghetti aux tomates rôties et au pesto sans gluten
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Source
: Catelli
Portion(s) : 4
Préparation: 40 min.
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| INGRÉDIENTS |
- 1 paquet (340 g)de spaghetti Catelli® sans gluten
- 1 1/2 tasse (375 ml)de feuilles de basilic frais
- 1 tasse (250 ml)de feuilles de persil frais
- 1/4 tasse (50 ml)de tomates séchées, dans l'huile
- 3 gousses d'ail
- 3 c. à soupe (45 ml) de chaque d'huile d'olive extra vierge et d'eau
- 1 c. à thé (5 ml) de chaque de zeste de citron finement râpé et de jus de citron
- 3/4 c. à thé (4 ml)de chaque de sel et de poivre fraîchement moulu (environ)
- 2 1/2 tasses (625 ml) de grosses tomates cerises coupées en deux
- Facultatif Fromage parmesan râpé
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| PRÉPARATION |
- Faire préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Combiner le basilic, le persil, les tomates séchées et l'ail à l'aide d'un robot culinaire; émincer finement les aliments. Ajouter l'huile d'olive, l'eau, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre; mélanger jusqu'à homogénéité. Assaisonner au goût.
- Mélanger les tomates et 3 c. à soupe (45 ml) de pesto. Disposer dans une rôtissoire tapissée de papier aluminium. Faire rôtir pendant 25 minutes. Retirer la moitié des tomates. Écraser grossièrement les tomates restantes; ajouter le pesto restant.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Ajouter les tomates réservées et les spaghettis chauds dans la rôtissoire; bien mélanger pour les enrober. Servir avec le fromage parmesan (si utilisé).
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| COMMENTAIRES |
Utiliser un pilon à pommes de terre pour écraser facilement les tomates.Pour gagner du temps, remplacer le pesto maison par 2/3 tasse (150 ml) de votre pesto commercial préféré.
Remplacer les tomates séchées par 2 c. à soupe (30 ml) de noix de pin et par la même quantité de fromage parmesan pour obtenir un pesto traditionnel au basilic.
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