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| Pâtes aux légumes d'été grillés
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Source
: General Mills
Portion(s) : 6 portions (1 ½ tasse/375 mL chacune)
préparation: 35 min
Temps total: 35 min
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| INGRÉDIENTS |
- 8 oz (250 g) de linguines non cuites
- 4 tomates moyennes, hachées
- ⅓ t. (75 mL) de feuilles de basilic fraîches, hachées grossièrement
- 6 c. à soupe (90 mL) d'huile d'olive ou d'huile végétale
- ½ c. à thé (2 mL) de sel
- ¼ c. à thé (1 mL) de poivre noir, moulu grossièrement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- ½ aubergine, coupée en morceaux de ½ po (1,25 cm)
- 1 poivron rouge moyen, coupé en quatre
- 1 courge d'été jaune moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur
- 1 oignon moyen, coupé en tranches de ½ po (1,25 cm)
- 4 oz (125 g) de fromage de chèvre, émietté
- ⅓ t. (75 mL) de parmesan frais, râpé
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| PRÉPARATION |
- Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Dans un faitout ou une casserole de 4 pintes (4 litres), faire cuire les linguines jusqu'à la consistance désirée en suivant les directives sur l'emballage.
- Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les tomates, le basilic, 4 cuillères à soupe d'huile, le sel et le poivre ; réserver.
- Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe restantes d'huile et l'ail. Placer l'aubergine, le poivron, la courge d'été et l'oignon dans un moule de 15 x 10 x 1 (38 x 25 2,5 cm) non graissé. Badigeonner du mélange d'huile et d'ail.
- Placer les morceaux d'aubergine, de poivron, de courge d'été et d'oignon directement sur le gril à feu moyen. Fermer le couvercle du barbecue ; faire cuire de 8 à 12 minutes, en tournant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Hacher grossièrement les légumes ; ajouter au mélange de tomates. Incorporer le fromage de chèvre ; mélanger délicatement.Égoutter les linguines ; placer sur une assiette de service. Garnir du mélange de tomates et du parmesan.
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| COMMENTAIRES |
Cuisson au four à gril : Placez les légumes sur une lèchefrite et faites griller à environ 4 à 6 po (10 à 13 cm) de l'élément en utilisant les temps de cuisson indiqués ci-dessus à titre indicatif.
*Substitution : Utilisez 4 oz (125 g) de fromage à la crème nature ou à l'ail et aux fines herbes, de fromage féta aromatisé ou de fromage bleu plutôt que du fromage de chèvre.
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