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| Truite entière à la poêle
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Source
: Lola
Portion(s) : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes
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| INGRÉDIENTS |
- 4 truites entières vidées mais avec la tête et la queue
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de semoule de maïs
- 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre du moulin
- 4 quartiers de citron pour garnir
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| PRÉPARATION |
- Enlever les branchies des poissons et les jeter. Rincer le poisson sous l'eau froide. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Dans un plat creux, mélanger la farine, la semoule de maïs, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Augmenter le feu à feu fort.
- Passer le poisson dans le mélange de farine et faire frire dans la poêle dans l'huile chaude de 4 à 6 minutes sur chaque coté ou jusqu'à ce que la chair se détache avec une fourchette. Servir et garnir avec les quartiers de citron
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| COMMENTAIRES |
Il n'y a pas de meilleure façon de préparer la truite fraîche. À servir avec une purée crémeuse et des bettes sautées.
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