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| Sauce charcutière
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Source
: Pol Martin
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| INGRÉDIENTS |
- 15ml ( 1 c. à soupe ) de margarine
- 60 ml ( 4 c. à soupe) d'oignon haché
- 250 ml ( 1 tasse) de vin blanc sec
- 60ml ( ¼ tasse ) de vinaigre de vin
- 625 ml ( 2 ½ tasses ) de sauce brune
- 15 ml ( 1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 2 cornichons, en julienne
- quelques gouttes de Tabasco
- sel et poivre
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| PRÉPARATION |
- Faire chauffer la margarine dans une casserole, à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter le vin blanc et le vinaigre; faire réduire la liquide de 2/3.
- Ajouter la sauce brune, la sauce Tabasco. Saler, poivrer; faire cuire à feu doux de 15 à 20 minutes. Ajouter la moutarde et les cornichons; mélanger le tout. Servir.
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