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| Chaudrée de maïs
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Source
: Silk
Portion(s) : 6
Préparation:30 min
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| INGRÉDIENTS |
- 1 c. à table (15 ml)d'huile d'olive
- 1 tasse (250 ml) de poireau, coupé en petits dés
- 1 branche de céleri, coupé en petits dés
- 2 échalotes, hachées
- 1 gousse d'ail, hachée
- 4 tasses (1 L) de boisson de soya ou aux amandes non sucrée
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
- 2 tasses (500 ml) grains de maïs surgelés
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. à thé (2 ml) de thym frais
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en petits en dés
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 à 2 à table (15 à 30 ml) de ciboulette hachée ou d'estragon
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| PRÉPARATION |
- Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les poireaux, le céleri, les échalotes et l'ail dans l'huile et cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter la boisson Silk, le bouillon de légumes, les grains de maïs, les pommes de terre, la feuille de laurier, le thym et le sel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirer de la marmite 1 tasse (250 ml) de légumes et 1/2 tasse (125 ml) de liquide. Réduire en une purée lisse et remettre dans la marmite
- Ajouter le poivron et cuire encore pendant 2 minutes. Assaisonner au goût avec le poivre noir fraîchement moulu.
- Au moment de servir, garnir chaque portion avec de la ciboulette hachée ou de l'estragon.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur Nutritive
9 g de protéines
6 g de matières grasses incluant 1 g de gras saturés et 0 g de gras trans
507 mg de sodium
20 % de vitamine A
23 % de calcium
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199 calories
30 g de glucides
1 mg de cholestérol
3 g de fibre
41 % de vitamine C
15 % de fer |
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