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Rôti de porc, sauge et canneberges transcrite par: Oliveoil
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Source
: Chatelaine Noël Hors-Série
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INGRÉDIENTS |
- 1 rôti de porc désossé
- quelque feuilles de sauge fraiche
- une ou deux branches de romarin frais
- 2 tasses de jus de canneberges
- 1/4 de tasse de vin rouge
- 1 tasse de canneberge (fraîches ou congelées)
- 2 ou 3 cuillère à soupe de sucre
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PRÉPARATION |
- On enrobe bien le rôti avec les herbes qu'on a haché. On le dépose dans une marmite, on verse les liquides autour et on enfourne à découvert au centre du four, à 350 F.
- Après environ une trentaine de minutes de cuisson, on ajoute les canneberges et on poursuit la cuisson en arrosant souvent le rôti avec le jus.
- Quand le rôti est cuit (160 degrés F au centre) on le retire de la marmite pour le laisser reposer. On ajoute le sucre au liquide et on fait réduire environ de moitié, ou jusqu'à consistance désirée.
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COMMENTAIRES |
Cette recette est transcrite par: Oliveoil
Photo: Oliveoil
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