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| Salade asiatique à la mangue et au crabe
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| INGRÉDIENTS |
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| VINAIGRETTE |
- 1/3 de tasse (85 ml) de coriandre fraîche, hachée
- 1/3 de tasse (85 ml) de menthe fraîche, hachée
- Jus d'une lime
- 4 c. à café (20 ml) de sucre
- 2 c. à café (10 ml) de sauce poisson
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'arachide
- 1/4 de c. à café (1 ml) de sambal oelek
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 oignon vert, émincé
- Sel et poivre
- 3 1/2 oz (100 g) de chair de crabe
- 1/3 de tasse (85 ml) de noix de macadam, rôties et hachées
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| PRÉPARATION |
- Peler les mangues. Couper la chair en tranches fines à la mandoline. Superposer les tranches de mangues et les couper en fines lanières sur le sens de la longueur.
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| VINAIGRETTE |
- Pour la vinaigrette, mettre la coriandre, la menthe, le jus de lime, le sucre, la sauce poisson, l'huile et le sambal oelek dans un bol et fouetter.
- Ajouter les mangues, le poivron, l'oignon, le crabe et les noix. Bien mélanger pour enrober la mangue.
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