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Muffins du matin aux bananes et pacanes
Muffins du matin aux bananes et pacanes


Source : Becel

Portion(s) : 12 muffins
Préparation: 20 minutes
cuisson: 30 minutes


INGRÉDIENTS
  • 1 tasse (250 mL) farine de blé entier
  • 1 tasse (250 mL) farine tout usage
  • ½ tasse (125 mL) flocons d'avoine à cuisson rapide ou à l'ancienne
  • 1 c. à thé (5 mL) poudre à pâte
  • ½ c. à thé (2 mL) bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé (1 mL) cannelle moulue
  • ½ tasse (125 mL) margarine Becel Or
  • ¾ tasse (175 mL) sucre
  • 2 oeufs
  • 1 tasse (250 mL) yogourt nature ou à la vanille sans gras, haché finement
  • 2 c. à thé (10 mL) extrait de vanille
  • 2 bananes mûres, en purée
  • ½ tasse (125 mL) pacanes
PRÉPARATION
  1. Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C). Recouvrir un moule à 12 muffins de moules en papier; réserver.
  2. Mélanger les farines, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un grand bol; réserver.
  3. Battre la margarine Becel® Or et le sucre dans un autre grand bol avec un malaxeur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et moelleuse, environ 5 minutes.
  4. Incorporer en battant les oeufs, le yogourt et la vanille, en raclant les parois de temps à autre, jusqu'à consistance homogène. Battre graduellement le mélange de farine jusqu'à consistance homogène. Ajouter les bananes et les pacanes. Répartir uniformément dans les moules à muffin préparés. Step 5 Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille métallique; retirer des moules et laisser refroidir complètement.
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