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| Vol-au-vent de crevettes nordiques à l'estragon et à l'orange
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Source
: Clodine Desrochers
Portion(s) : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 16 minutes
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| INGRÉDIENTS |
- 2 ½ tasses (625 ml) de macédoine de légumes surgelée, de type Arctic Gardens
- 2 enveloppes de 48 g de mélange à sauce à l'estragon, de type Fine Cuisine
- 1 ¼ tasse (310 ml) de lait
- le zeste et le jus de 2 oranges
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 2 ½ tasses (625 ml) de crevettes nordiques décongelées
- 4 vol-au-vent
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| PRÉPARATION |
- Mettre les légumes surgelés dans un bol avec un peu d'eau et les cuire au micro-ondes pendant 5 minutes. Bien égoutter et réserver.
- Dans une casserole, mélanger le mélange à sauce, le lait, le zeste et le jus des oranges et cuire à feu doux pendant 5 minutes, en brassant de temps à autre à l'aide d'un fouet. Couvrir et retirer du feu.
- Dans un grand poêlon, fondre le beurre à feu doux et cuire les légumes et les crevettes pendant 5 minutes. Ajouter la sauce, mélanger et laisser mijoter pendant 6 minutes.
- Préchauffer le four à 300ºF (150ºC). Pendant ce temps, mettre les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et les réchauffer au four pendant 5 minutes. Déposer un vol-au-vent dans chaque assiette et garnir de la sauce aux crevettes et aux légumes.
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| COMMENTAIRES |
Servir en entrée un potage Crécy ou Parmentier.
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