| Petits gâteaux au chocolat et à la carotte
|
 Cliquez pour agrandir
|
Source
: Emily Richards
Portion(s) : 12 petits gâteaux
préparation : 20 minutes
cuisson : 25 minutes
|
|
| INGRÉDIENTS |
- 175 ml (3/4 tasse) chacun, de farine tout usage et de farine de blé entier
- 125 ml (1/2 tasse) de son de blé naturel
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade tassée
- 75 ml (1/3 tasse) de poudre de cacao non sucrée
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle, moulue
- 3 blancs d'oeufs
- 175 ml (3/4 tasse) de yogourt nature à 1 % M.G.
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 1 %
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 375 ml (1 1/2 tasse) de carotte râpée
|
| GLAÇAGE AU YOGOURT |
- 500 ml (2 tasses) de yogourt nature à la grecque à 1 % M.G.
- 45 ml (3 c. à table) sucre à glacer
- 2 ml (1/2 c. à thé) vanille
|
| PRÉPARATION |
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, le son, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs en mousse et y ajouter le yogourt, le lait, l'huile et la vanille en fouettant. Verser sur le mélange de farine et remuer à quelques reprises. Ajouter les carottes et mélanger pour bien combiner.
- Déposer la pâte à la cuillère dans 12 moules à muffins couverts de papier ou graissés. Cuire à 180 ˚C (350 ˚F) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents ou un couteau inséré au centre en ressorte sec. Laisser refroidir complètement avant de glacer
|
| GLAÇAGE |
- Verser le yogourt à l'aide d'une spatule dans un coton à fromage ou un tamis fin couvert d'un filtre à café et placer au-dessus d'un bol.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins six heures ou toute la nuit.
- Égoutter le liquide et enlever en grattant le yogourt égoutté dans un bol à l'aide d'une spatule.
- Ajouter le sucre et la vanille en fouettant et étendre sur les petits gâteaux.
|
| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion (1 petit gâteau)
Protéines : 7 g
Lipides saturés : 1 g
Glucides : 32 g
Sucres : 15 g
Potassium : 334 mg |
Calories : 198
Lipides : 6 g
Cholestérol : 3 mg
Fibres : 3.3 g
Sodium : 141 mg
|
|
