Recettes Santé : Poulet grillé Tex Mex Viande Poulet Poitrines de poulet désossées

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Poulet grillé Tex Mex

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Source : Producteurs de poulet du Canada

Portion(s) : 4
préparation :10 mins
cuisson :20 mins

INGRÉDIENTS

4 poitrines de poulet, avec peau, avec os
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime, fraîchement pressé
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
2 c. à thé (10 ml) de poudre d'oignon
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de cumin, moulu
1 c. à thé (5 ml) d'origan sec
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d'ail
1/4 c. à thé (1,25 ml) de clous de girofle
1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment rouge piquant
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe (30 ml) de cassonade, emballée
1 lime, coupée en huit quartiers

PRÉPARATION

Mettre le poulet dans un grand bol ou un sac en plastique refermable. Arroser le poulet d'un filet d'huile et du jus de lime frais pressé. Fermer le sac et utiliser vos doigts pour presser le jus afin qu'il recouvre tous les côtés.
Dans un bol, mélanger les épices suivantes : la poudre de chili, la poudre d'oignon, le paprika, le cumin, l'origan sec, la poudre d'ail, les clous de girofle, les flocons de piment rouge, le sel, le poivre noir fraîchement moulu et la cassonade. Ajouter les morceaux de poulet dans le sac et fermer. Secouer le sac pour que les épices enrobent tous les côtés du poulet. Réfrigérer pendant au moins une heure et de préférence pendant toute une nuit pour laisser le temps aux arômes de se dégager.
Préchauffer le barbecue à feu moyen. Griller le poulet pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique 165 ° F (74 ° C), commencer par le côté des os sur le dessus et retourner une fois, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et doré. Pour éviter que le poulet ne se brûle et assurer une cuisson uniforme, il est préférable de faire cuire le poulet sur la grille supérieure du barbecue avec le couvercle fermé. Vérifier de temps en temps pour s'assurer qu'il n'y a pas de flamme.
Couper la lime fraîche en quartiers et servir avec le poulet pour que les convives puissent l'arroser du jus frais de la lime.

COMMENTAIRES

Cette recette donne quatre portions, mais si vous êtes seul, ou cuisiner pour deux, n'oubliez pas de faire des portions supplémentaires, car elles se congèlent très bien et peuvent être consommées ultérieurement.

*Si vous avez besoin d'une variante sans gluten assurez-vous que la poudre de chili et tous les ingrédients ne contiennent pas de gluten.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive Par portion de 230 g Teneur Protéines 47 g Lipides saturés 1.5 g Fibres 3 g Cholestérol 115 mg Par portion de 230 g Potassium 21 Fer 10 Vitamine C 20 Vitamine B12 38 Magnésium 28	Poulet grillé Tex Mex Calories 310 Lipides 8 g Glucides 13 g Sucre 8 g Sodium 450 mg valeur quotidienne Calcium 4 Vitamine A 35 Vitamine B6 73 Folate 8 Zinc 20

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