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| Ragoût de lentilles aux champignons
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| INGRÉDIENTS |
- 2 c. à soupe (30 ml) de margarine Becel® sans sel
- 1 oignon moyen, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes moyennes, hachées
- 1 courgette moyenne, hachée
- 8 oz (250 g) de champignons cremini, tranchés
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne moulu
- 2 1/2 tasses (625 ml) d'eau
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
- 1 boîte (14,5 oz ou 411 g) de tomates, coupées en dés
- 1 tasse (250 ml) de lentilles, rincées et égouttées
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
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| PRÉPARATION |
- Dans une casserole de 5 litres, faire fondre la margarine Becel® sans sel et faire revenir l'oignon, le céleri, les carottes, la courgette et les champignons à feu moyen, en remuant occasionnellement, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter l'ail et le poivre de Cayenne et cuire, en remuant, pendant 1 minute.
- Ajouter l'eau, le bouillon, les tomates et les lentilles. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter le vinaigre.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
| Cette recette, qui a été évaluée par des diététistes de la Fondation des maladies du coeur, fait partie d'une alimentation saine selon les recommandations du Guide alimentaire canadien. |
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