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| Vichyssoise aux carottes
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Source
:
Portion(s) : 6
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| INGRÉDIENTS |
- 1 c. à table huile d'olive Bertolli 15 mL
- 2 gros poireaux, parties blanche et vert pâle seulement, hachés 2
- 2 gousses d'ail, émincés 2
- 3 tasses carottes pelées, hachées 750 mL
- 1 grosse pomme de terre, pelée et hachée 1
- 2 tasses bouillon de poulet Knorr 500 mL
- 2 tasses eau 500 mL
- 1 tasse babeurre faible en gras 250 mL
- sel et poivre au goût
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| PRÉPARATION |
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poireaux et l'ail; faire sauter pendant 6 minutes. Incorporer les carottes, la pomme de terre, le bouillon et l'eau; porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps à autre.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Réduire en purée la soupe par petites quantités dans un mélangeur jusqu'à consistance homogène. Verser la soupe dans un grand bol; couvrir et réfrigérer pour la refroidir. Juste avant de servir, ajouter le babeurre et assaisonner de sel et de poivre.
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