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| Tofu du ranch
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| INGRÉDIENTS |
- 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignon rouge, haché
- 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge ou vert, haché
- 1 lb (500 ml) de tofu ferme
- 1/2 tasse (125 ml) de boisson de soya ou aux amandes Silk non sucrée
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin
- 1 pot de 10 oz (300 ml) de sauce à enchilada
- 6 tortillas de maïs
- 1 boîte de 15 oz (450-ml) de haricots noirs, tièdes
- Salsa, coriandre hachée et tranches d'avocat frais, pour la garniture
- Fromage de soya ou laitier (facultatif)
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| PRÉPARATION |
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les oignons et les poivrons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Émietter le tofu dans la poêle.Ajouter la boisson Silk, le cumin et 1/4 tasse (60 ml) de sauce à enchilada. Faire cuire à feu moyen, en remuant doucement, jusqu'à ce que le tofu soit complètement cuit et que la majorité du liquide ait été absorbé, de 5 à 7 minutes.
- Lors de la préparation, placer une tortilla de maïs chaude sur chaque assiette, étendre le reste de la sauce à enchilada et ajouter les haricots noirs et le mélange de tofu.
- Garnir de salsa, de coriandre, d'avocat et de fromage, si désiré.Servir immédiatement.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur Nutritive
16 g de protéines
11 g de matières grasses incluant 2 g de gras saturés et 0 g de gras trans
652 mg de sodium
9 % de vitamine A
45 % de calcium
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270 calories
31 g de glucides
0 mg de cholestérol
9 g de fibre
24 % de vitamine C
21 % de fer |
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