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Salade de pâtes californienne au poulet et au fromage Coureur de bois
Salade de pâtes californienne au poulet et au fromage Coureur de bois
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Source : Milk Calender




SALADE
  • 8 oz (250 g) de pâtes cavatappi, fusilli, farfalle ou autres pâtes courtes (environ
  • 2 1/2 tasses/625 ml)
  • 3 tasses (750 ml) de poulet cuit en filaments (environ 12 oz/375 g)
  • 1 tasse (250 ml) de raisins rouges, coupés en deux
  • 1 tasse (250 ml) de céleri tranché
  • 1/4 tasse (50 ml) d'oignon rouge, tranché mince
  • 1 tasse (250 ml) de Coureur des bois émietté
  • Sel et poivre
  • 1/4 tasse (50 ml) de noix de Grenoble ou d'amandes rôties, hachées
SAUCE
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde Dijon
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) chaque : thym et romarin séchés, émiettés
  • 1/4 tasse (50 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 tasse (50 ml) de yogourt nature
SALADE
  1. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes; égoutter.
  2. Rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement; bien égoutter. Ajouter à la sauce dans le bol avec le poulet, les raisins, le céleri, l'oignon et le fromage et remuer délicatement pour enrober.
  3. Assaisonner avec sel et poivre. Parsemer de noix.
SAUCE
  1. Dans un grand bol, mélanger le lait, l'ail, le miel, la moutarde, le sel, le thym et le romarin.
  2. Incorporer le jus de citron graduellement. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à léger épaississement.
  3. Incorporer le yogourt en fouettant.
COMMENTAIRES
Conseil
Achetez un poulet barbecue du supermarché ou faites en cuire un peu plus durant la fin de semaine et coupez le poulet en filaments pour utiliser dans cette salade de pâtes. Vous pouvez même congeler le poulet en filaments dans un sac à congélateur ou un contenant étanche pour utiliser plus tard. Décongeler durant la nuit au réfrigérateur.
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