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Salade de chou frisé fraîche et croustillante
Salade de chou frisé fraîche et croustillante
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Source : Loblaws Inc

Portion(s) : 4
Prêt en : 20 minutes


INGRÉDIENTS
  • 50 ml (¼ tasse) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
  • 50 ml (¼ tasse) Condiment blanc au vinaigre balsamique de Modène PC Splendido
  • 5 ml (1 c. à thé) Sirop d'érable 100 % pur PC
  • Pincée de sel
  • Pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 botte de chou frisé, les tiges coriaces enlevées
  • 50 ml (¼ tasse) pignons rôtis
  • 50 ml (¼ tasse) raisins de Corinthe séchés
  • 15 ml (1 c. à soupe) zeste de citron, râpé
  • 50 ml (¼ tasse) fromage pecorino, en copeaux
PRÉPARATION
  1. Dans un petit bol, fouetter l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable, le sel et le poivre.
  2. Couper le chou frisé en languettes de 1 cm (½ po) de largeur et les placer dans un bol moyen. Ajouter la vinaigrette et mélanger avec les doigts jusqu’à ce que les feuilles soient bien humectées. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Ajouter les pignons et les raisins de Corinthe en remuant pour bien enrober. Garnir du zeste de citron râpé et des copeaux de pecorino.
COMMENTAIRES
Si vous n’avez jamais goûté au chou frisé cru en salade, faites-le avec cette salade de type sucré-salé. Le vinaigre balsamique, les pignons et le pecorino ajoutent une saveur d’Italie. Cette salade, parfaite pour recevoir, se double facilement si vous avez beaucoup de convives à table.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle
310 calories
190 mg de sodium
4 g de fibres
Excellente source de vitamine A
Bonne source de fer
Source de fibres
Par portion
21 g de lipides
21 g de glucides
8 g de protéines
Excellente source de vitamine C
Bonne source de calcium

 

 

 

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