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| Couscous végétarien au Bocconcini
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Source
: Fromages d'ici
Portion(s) : 4 portions
Préparation: 20 min
Marinage/Repos: 5 min
Cuisson: 15 min
Total: 40 min
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| INGRÉDIENTS |
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre Irresistibles*
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri, émincées
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) haricots verts, coupés en tronçons
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) tomates en dés*
- 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange Irresistibles*
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de légumes
- Au goût, sel et poivre du moulin
- Au goût, sauce aux piments forts (ex. Harissa)
- 125 ml (1/2 tasse) semoule de blé moyen (coucous)
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) pois chiches*, rincés et égouttés
- 30 ml (2 c. à soupe) origan frais ou 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché Irresistibles*
- 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche ou 10 ml (2 c. à thé) de menthe séchée Irresistibles*
- 375 ml (1 1/2 tasse) Bocconcini canadien, coupé en dés
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| PRÉPARATION |
- Dans une grande poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail, l'oignon, le céleri, le poivron et les haricots.
- Faire cuire 2 à 3 minutes.
- Incorporer les tomates, le jus d'orange et le bouillon. Porter à ébullition, assaisonner de sel, de poivre et de sauce aux piments forts.
- Ajouter la semoule de blé, remuer et couvrir. Éteindre le feu et laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la semoule ait absorbé presque tout le liquide.
- Séparer les grains de semoule à l'aide d'une fourchette.
- Incorporer les pois chiches, les herbes et le Bocconcini, bien mélanger et servir immédiatement.
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| COMMENTAIRES |
* Le couscous végétarien au Bocconcini peut être servi froid. Laisser refroidir avant d'ajouter le Bocconcini et incorporer un peu d'huile d'olive et de jus d'orange comme vinaigrette
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