Recettes Santé : Soupe de courge et de pomme Soupe Soupe Courge

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Soupe de courge et de pomme

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Source : Becel

Portion(s) : 8
Préparation:10 min
cuisson:40 min

INGRÉDIENTS

1 cuillère à soupe (15 ml) de margarine Becel® Or
1 oignon moyen, haché
3 gousses d'ail, émincées
1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de 5-épices en poudre*
2 quarts (2 L) de courge musquée, en morceaux
1 pomme verte Granny Smith moyenne, pelée, épépinée et coupée en cubes
1 carton (900 ml.) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de jus de pommes non sucré
2 cuillères à soupe (30 ml) de cassonade légère, tassée fermement

PRÉPARATION

Faire fondre la margarine Becel® Or dans une grande casserole à feu moyen et cuire l'oignon avec l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 7 minutes.
Ajouter le 5-épices et continuer la cuisson en remuant, 1 minute. Ajouter la courge, la pomme, le jus et le bouillon. Amener à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter la cassonade. Réduire en purée avec un batteur à main, de type immersion, ou transférer dans un mélangeur traditionnel par petites quantités. Remettre dans la casserole et réchauffer.

COMMENTAIRES

Conseil
* Truc: 5-épices en poudre est très largement utilisé en cuisine chinoise et peut se trouver dans les magasins asiatiques et la plupart des supermarchés.

Variation: substituer 3 ml d'épices à la citrouille épicée pour remplacer les 5-épices.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
1 portion Teneur % valeur quotidienne lipides: 1.5 g trans: 0 g gras monoinsaturés: 0.5 g sodium: 270 mg fibres: 3 g protéines: 2 g vitamine C: 50 % fer: 6 % oméga-6: 0.5 g	Calories: 120 saturés: 0 g gras polyinsaturés: 0.5 g cholestérol: 0 mg glucides: 28 g sucres: 10 g vitamine A: 55 % calcium: 8 % oméga-3: 0 g

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