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| Ratatouille au tofu
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Source
: Iga
Portion(s) : 4
Préparation :15 min
cuisson :30 minutes
Temps total :1 heure
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| INGRÉDIENTS |
- 1 paquet de 454 g (1 lb) de tofu ferme
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
- 2 courgettes
- 1 aubergine moyenne
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
- Au goût, sel et poivre
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| PRÉPARATION |
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et l'ail, et faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter l'aubergine et cuire de 10 à 15 minutes en brassant régulièrement. Incorporer les courgettes et cuire 5 minutes de plus.
- Ajouter les tomates, le tofu, l'origan et le basilic. Saler et poivrer au goût. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Servir avec du riz brun ou une autre céréale
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Calories 310
Saturés 2 g
Cholestérol 0 mg
Glucides 31 g 10 %
Sucres 12 g
Vitamine A 10 % Vitamine C 70 %
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Quantité par portion % valeur quotidienne
Lipides 13 g 20 %
++ trans 0 g 10 %
Sodium 780 mg 33 %
Fibres 11 g 44 %
Protéines 24 g
Calcium 90 % Fer |
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