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| Tarte au tofu et au chocolat
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Source
: Iga
Portion(s) : 8
Préparation :25 min
total :2 h 25 min
réfrigération :2 h
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| INGRÉDIENTS TARTE |
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau
- 1 (7 g) sachet de gélatine neutre
- 115 g (4 oz) de chocolat mi-sucré grossièrement haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 2 ml (1/2 c. à thé) d’essence de vanille
- 400 g de tofu ferme, égoutté
- 175 ml (3/4 tasse) de crème à fouetter 35 %
- 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches tranchées
- 1 croûte à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre, cuite
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| PRÉPARATION |
- Verser l'eau dans une petite casserole. Saupoudrer la gélatine et laisser reposer 1 minute.
- À feu doux, faire dissoudre la gélatine. Ajouter le chocolat, le sucre et la vanille, puis chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Retirer du feu et laisser reposer.
- Dans un robot culinaire, réduire le tofu en purée. Verser doucement le mélange de chocolat et mélanger pour obtenir une consistance onctueuse et homogène.
- Transférer dans un grand bol à mélanger.
- Dans un grand bol, fouetter la crème jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement la crème au mélange de tofu et chocolat.
- Tapisser le fond de la croûte à tarte de tranches de fraises puis garnir du mélange au tofu.
- Réfrigérer environ 2 heures.
- Avant de servir, décorer avec des morceaux de fraises et des copeaux de chocolat noir.
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| COMMENTAIRES |
Décoration
*Fraises
*Copeaux de chocolat noir
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Calories 320
Saturés 10 g
Cholestérol 30 mg
Glucides 27 g 9 %
Sucres 130 g
Vitamine A 10 % Vitamine C 40 %
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Quantité par portion % valeur quotidienne
Lipides 22 g 34 %
6 %
Sodium 130 mg 5 %
Fibres 3 g 12 %
Protéines 8 g
Calcium 15 % Fer 30 % |
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