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| Tofu teriaky avec nouilles
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| INGRÉDIENTS |
- 45 ml (3 c. à table) de sauce soja
- 30 ml (2 c. à table) de cassonade
- 45 ml (3 c. à table) de ketchup
- 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais, râpé finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 454 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en cubes
- 315 ml (1 ¼ tasse) de pois mange-tout, parés
- 8 champignons de Paris, tranchés
- 1 poivron orange, épépiné et coupé en lanières
- 4 oignons verts, hachés
- Sel
- Poivre blanc ou noir du moulin, au goût
- 500 ml (2 tasses) de nouilles aux œufs
- 625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet
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| PRÉPARATION |
- Dans votre casserole mettre la sauce soja, la cassonade, le ketchup, le gingembre et l’ail; bien mélanger.
- Ajouter les cubes de tofu en mélangeant pour bien les enrober de sauce.
- Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Couvrir et amener à ébullition.
- Réduire le feu à médium-bas, remuer et, à mi-couvert, laisser mijoter 5 minutes.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les nouilles soient al dente. Rectifier les assaisonnements.
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| COMMENTAIRES |
NOTE
*Pour une sauce plus onctueuse, diluer 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à table) d’eau froide. Une fois que les pâtes sont cuites, ajouter cette préparation dans la casserole et laisser mijoter 1 minute.
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