Sauce hollandaise santé

INGRéDIENTS

• 1 tasse de lait écrémé
• 2 c à thé de fécule de maïs
• 1 petit jaune d'oeuf
• 1 c à soupe de margarine non salée
• 2-1/2 à soupe de jus de citron
• 1/2 c à thé de moutarde de dijon ou de moutarde préparée à l'ancienne
• 1 c à soupe de crème sure
• 1/8 c à thé de sel
• 1/8 c à thé de poivre blanc

PRéPARATION

1. Dans une petite casserole épaisse, fouettez ensemble le lait, la fécule de maïs et le jaune d'oeuf. Faites cuire 5-6 minutes à feu doux. Quand le mélange a légèrement épaissi et qu'il est sur le point de bouillir, retirez-le.
2. Incorporez au fouet la margarine, le jus de citron, la moutarde, la crème sure, le sel et le poivre. Servez chaud.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Servez cette sauce citronnée avec des asperges, des brocolis, du chou-fleur, des haricots verts ou du poisson poché.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur pour 1 c à soupe: Graisses 1g Cholestérol 14 mg Hydrates de carbone 1g Sucre ajouté 0	Calories 16 Graisses saturées 0 Protéines 1g Sodium 25 mg Fibres 0