Soupe carotte-poireau-pomme de terre

INGRéDIENTS

• 3 carottes, grossièrement coupées en morceaux
• 2 poireaux, émincés
• 1 petite pomme de terre, grossièrement coupée en morceaux
• 1,2 litre (5 tasses) de bouillon de légumes ou de poule
• Sel et poivre noir, moulu
• Persil plat frais, ciselé
• Pain complet aux graines

PRéPARATION

1. Dans une grande casserole, mettez les carottes, les poireaux et la pomme de terre. Versez dessus le bouillon et portez le tout à ébullition. Réduisez la température et laissez mijoter 20 min environ: les légumes doivent être tendres.
2. Passez la soupe au mixeur, jusqu'à l'obtention d'un velouté. Salez et poivrez au goût, puis versez dans des bols. Saupoudrez de persil et servez avec le pain.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Cette soupe dépourvue de matières grasses (selon le bouillon que vous utilisez) constitue donc un plat nourrissant et équilibré adapté au régime sans graisses.