Potage à la citrouille 1

INGRéDIENTS

• 1 citrouille d'environ 3kg (6 lbs)
• 3 pommes de terre, coupées en dés
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 gros oignon, haché grossièrement
• 1 poireau (la partie blanche) coupé en rondelles
• 12 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de crème légère

PRéPARATION

1. Choisir une belle citrouille dont le fond plat tiendra bien sur la table. Découper le dessus afin d'avoir un grand chapeau qui servira de couvercle. Évider la citrouille en prenant soin d'enlever les graines et les fils. Laisser une couche assez épaisse près de la paroi. Couper la chair en cubes.
2. Verser le bouillon de poulet dans une casserole et y ajouter les cubes de citrouille, les pommes de terre, les carottes, l'oignon et le poireau. Amener à ébullition, laisser mijoter à feu doux durant 30 minutes.
3. Passer le mélange au robot culinaire, ajouter la crème et vérifier l'assaisonnement.Verser la soupe dans la citrouille évidée, remettre le chapeau déjà découpé et servir.