Sauce à spaghetti végétarienne

INGRéDIENTS

• 454 g (1 livre) Tofu ferme en cubes ou émietté
• 540 ml (1 boîte de 19 oz) Tomates en morceaux
• 156 ml (1 boîte de 5 1/2 oz) Pâte de tomates
• 250 ml (1 tasse) Eau
• 5 ml (1 c. à thé) Margarine non hydrogénée Nuvel
• 1 Carotte râpée
• 250 ml (1 tasse) Champignons tranchés
• 1 Poivron vert en morceaux
• 1 Oignon émincé
• pincée de chacun Poudre d'ail thym, origan, basilic
• 1 ml (1/4 c. à thé) Poivre de Cayenne
• Poivre, sel ou salière sans sel, au goût

PRéPARATION

1. Mélanger le tout dans un chaudron. Couvrir et cuire à feu doux environ 60 minutes. Servir avec des pâtes, du riz, du couscous ou de la courge spaghetti cuite.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle 269 kilocalories 28 g glucides 0 mg cholesterol 14 mg fer 156 mg magnesium 65 mg sodium	1 portion équivaut à : 2 viandes + 3 légumes + 1/2 lait 22 g protéines 11 g gras 6 g fibres 273 mg calcium 1229 mg potassium