Longe de porc grillée avec salsa aux ananas

INGRéDIENTS RÔTI

• 2 sachets de panure assaisonnée SHAKE'N BAKE Croustillant original
• 1/2 c. à soupe de piment de la Jamaïque
• 1 c. à soupe de cumin
• 1 c. à soupe de poudre d'ail
• 3 lb de rôti de porc, coupe du centre
• Jus d'une lime

SALSA

• 1/2 ananas frais moyen, haché finement
• 1 poivron rouge moyen, haché finement
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 1/4 tasse de vinaigrette Italienne GOLDEN KRAFT

PRéPARATION RÔTI

1. CHAUFFER les deux brûleurs du barbecue à feu vif avec le couvercle baissé.
2. MÉLANGER la panure et les épices dans un grand sac de plastique (un sac d'épicerie est parfait). Enrober le porc de jus de lime. Le secouer dans le sac avec le mélange de panure et d'épices jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert. Déposer dans un plat en aluminium jetable pour le barbecue ou sur du papier d'aluminium qu'on aura perforé à plusieurs endroits.
3. FERMER un des brûleurs du barbecue et déposer le rôti sur l'aluminium de ce côté. Baisser le couvercle du barbecue. Griller à feu indirect de 1 à 1-1/4 heure ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. (Le porc est cuit lorsqu'un thermomètre à viande indique 160 °F).

SALSA

1. BIEN mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Le savoir-faire
En grillant à feu indirect, la viande sera tendre et la panure ne sera pas brûlée.
Le savoir-faire
Achetez un rôti qui n'est pas attaché avec de la ficelle. La ficelle détachera la panure Shake'n Bake lorsque vous l'enlèverez.
Pour servir un groupe
Demandez un rôti de porc, coupe du centre, de 5 lb à votre boucher. Faites-le cuire de 1-1/2 à 1-3/4 heure. Donne 18 portions.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 100 g de viande, 4 c. à soupe de salsa Calories 238 Matières grasses saturées 2.5 g Sodium 315 mg Fibres alimentaires 0.8 g Vitamine A 10 %VQ Calcium 3 %VQ Valeurs pour le diabète 1/2 glucides + 3-1/2 Viandes et substituts	Nutritional Information Matières grasses 9.5 g Cholestérol 72 mg Glucides 10.3 g Protéines 27.1 g Vitamine C 62 %VQ Fer 11 %VQ