Cassoulet éclair au porc

INGRéDIENTS

• 4 côtelettes de longe de porc (4 oz chacune), 1/2 pouce d'épaisseur
• 1/4 lb de kielbasa tranché
• 3 carottes moyennes tranchées
• 1 oignon moyen haché
• 1 gousse d' ail, hachée finement
• 1 bte (10 oz liq/284 mL) de bouillon de boeuf concentré 1 feuille de laurier
• 1/2 c. à thé de feuilles de thym séchées
• 1 bte (19 oz liq/540 mL) de haricots blancs, égouttés
• 2 c. à soupe de farine

PRéPARATION

1. CHAUFFER une petite quantité d'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter les côtelettes; cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Les pousser sur le côté de la poêle. Ajouter la saucisse kielbasa, les carottes, l'oignon et l'ail; cuire 2 min en remuant de temps à autre.
2. AJOUTER le bouillon, la feuille de laurier et le thym; couvrir. Porter à ébullition. Baisser la chaleur à feu mi-doux; laisser mijoter 25 min ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Incorporer les haricots.
3. MÉLANGER la farine avec 2 c. à soupe d'eau dans un petit bol. Ajouter aux ingrédients dans la poêle; bien mélanger. Cuire 5 min ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant souvent. Retirer et jeter la feuille de laurier avant de servir.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Pour empêcher le porc de retrousser
Entaillez le gras à intervalles de 1 pouce autour de chaque côtelette

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1/4 de la recette Calories 363 Matières grasses saturées 3.1 g Sodium 1210 mg Fibres alimentaires 9.5 g Vitamine A 137 %VQ Calcium 8 %VQ Valeurs pour le diabète 1 glucides + 4 Viandes et substituts	Nutritional Information Matières grasses 9.1 g Cholestérol 90 mg Glucides 31.1 g Protéines 38.2 g Vitamine C 8 %VQ Fer 24 %VQ