Côtelettes de porc mexicana

INGRéDIENTS

• 4 côtelettes de porc désossées (env. 1 lb), 1/2 pouce d'épaisseur
• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux KRAFT Léger
• 1 bte (19 oz/540 mL) de tomates étuvées pour chili, non égouttées
• 1 c. à thé de cacao
• 1/8 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 tasse de coriandre ou d'oignons verts, hachés

PRéPARATION

1. CUIRE les côtelettes dans une grande poêle vaporisée d'enduit à cuisson, à feu mi-vif de 2 à 3 min de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
2. MÉLANGER le beurre d'arachide, les tomates, le cacao et la cannelle; déposer sur les côtelettes. Baisser la chaleur à feu mi-doux; laisser mijoter 5 min ou jusqu'à ce que les côtelettes ne soient plus roses au centre et que la sauce soit épaisse, en tournant les côtelettes et en remuant la sauce après 3 min.
3. PARSEMER de coriandre.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

L'utilisation de cacao non sucré dans la sauce donne la saveur de sauce mole mexicaine traditionnelle. Le chocolat donne une saveur riche, non sucrée.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1 côtelette de porc avec sauce Calories 371 Matières grasses saturées 4.9 g Sodium 1099 mg Fibres alimentaires 3.9 g Vitamine A 15 %VQ Valeurs pour le diabète 1/2 glucides + 4 Viandes et substituts Excellente source de vitamines B et de fer, bonne source de vitamines A et C, source modérée de fibres alimentaires.	Nutritional Information Matières grasses 19.8 g Cholestérol 73 mg Glucides 19.6 g Protéines 32.7 g Calcium 14 %VQ Fer 25 %VQ Nutrition supplémentaire