Soupe aux patates douces et à l'ail grillés

INGRéDIENTS

• 2-1/4 livres (1 kg) de patates douces (env. 5), pelées et coupées en morceaux de 2 po
• 2 oignons hachés
• 1 bulbe d' ail, séparé en gousses et pelé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 6 tasses de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel
• 1/4 tasse de tartinade de fromage à la crème PHILADELPHIA léger
• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée

PRéPARATION

1. CHAUFFER le four à 400 °F. Mélanger les patates douces, les oignons et l'ail avec l'huile. Mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres ; placer les légumes dans une grande casserole.
2. AJOUTER le bouillon. Porter à ébullition à feu mi-vif. Retirer du feu ; laisser refroidir légèrement. Réduire en purée lisse au mélangeur avec le fromage à la crème, en plusieurs fois. Remettre dans la casserole.
3. CHAUFFER à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Parsemer de ciboulette et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1 tasse (250 ml) Calories 110 Matières grasses saturées 1 g Sodium 340 mg Fibres alimentaires 2 g Protéines 3 g Vitamine C 20 %VQ Fer 4 %VQ Nutrition supplémentaire	Nutritional Information Matières grasses 3 g Cholestérol 5 mg Glucides 17 g Sucres 6 g Vitamine A 120 %VQ Calcium 4 %VQ Valeurs pour le diabète 1 Glucides + 1/2 Matières grasses Les patates douces que contient cette soupe veloutée sont une excellente source de vitamine A.