Ketchup aux fruits

INGRéDIENTS

• 2 boîtes (796 ml/28 oz liq. chacune) de tomates en dés, égouttées
• 4 pommes, pelées et hachées
• 2 poires, pelées et hachées
• 2 pêches, pelées et hachées
• 2 branches de céleri, hachées
• 1 poivron rouge, haché
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de vinaigrette à l'Oignon doux SIGNATURE KRAFT
• 1 tasse de vinaigre blanc
• 1/3 tasse d'épices à marinades

PRéPARATION

1. COMBINER tous les ingrédients, sauf les épices, dans une marmite ou une très grande casserole. Placer les épices sur un morceau d'étamine et attacher en baluchon (ou mettre dans une boule à thé); ajouter à la marmite.
2. PORTER à ébullition à feu mi-vif. Réduire le feu à feu mi-doux et laisser mijoter pendant 1,5 h, en remuant de temps à autre.
3. ENLEVER le baluchon d'épices. Laisser refroidir le ketchup à la température de la pièce. Transférer dans des contenants hermétiques et réfrigérer.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Substitut
Au lieu des tomates en conserve, utilisez 2 lb/1 kg de tomates fraîches, pelées et hachées.
Sécurité alimentaire
Ce ketchup peut se garder jusqu'à un mois au réfrigérateur. Il peut aussi être congelé jusqu'à trois mois. Enfin, il peut se garder jusqu'à une année à la température de la pièce dans des pots ayant été stérilisés et hermétiquement scellés à la chaleur

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1/4 tasse (50 ml) Calories 60 Matières grasses saturées 0 g Sodium 95 mg Fibres alimentaires 1 g Protéines 1 g Vitamine C 25 %VQ Fer 4 %VQ	Nutritional Information Matières grasses 0.5 g Cholestérol 0 mg Glucides 14 g Sucres 13 g Vitamine A 2 %VQ Calcium 2 %VQ Valeurs pour le diabète 1 glucides