Salade de riz brun et de riz sauvage à la toscane

INGRéDIENTS

• 2-3/4 tasses d' eau
• 1-1/4 tasse d'un mélange de riz brun et de riz sauvage non cuit
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 lb (225 g) d' asperges, parées, blanchies et coupées en tronçons de 1 po
• 1/2 tasse de poivron rouge haché
• 1/4 tasse d' olives kalamata tranchées
• 1 tasse de persil plat haché fin
• 1 c. à soupe de zeste de citron
• 1/2 tasse de vinaigrette Italienne toscane à l'huile d'olive extra vierge KRAFT

PRéPARATION

1. AMENER l'eau, le riz et le sel à ébullition dans une casserole moyenne, en remuant de temps en temps ; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux pendant 40 min (ne pas retirer le couvercle ni remuer pendant la cuisson). Retirer du feu ; remuer à la fourchette. Laisser refroidir.
2. TRANSFÉRER le riz dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger légèrement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Substitut
Remplacer les asperges par des haricots verts, des petits pois ou du brocoli, frais et blanchis

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 3/4 de tasse (175 ml) Calories 170 Matières grasses saturées 0.5 g Sodium 420 mg Fibres alimentaires 3 g Protéines 3 g Vitamine C 50 %VQ Fer 6 %VQ	Nutritional Information Matières grasses 4.5 g Cholestérol 0 mg Glucides 28 g Sucres 2 g Vitamine A 10 %VQ Calcium 2 %VQ Valeurs pour le diabète 1-1/2 Glucides + 1 Matières grasses