Soupe à la courge musquée

INGRéDIENTS

• 1 c. à soupe d' huile d'olive
• 2 courges musquées moyennes (2 lb/1 kg chacune), pelées, épépinées et coupées en morceaux
• 1 oignon moyen haché
• 1 gousse d' ail, hachée fin
• 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
• 2 bte (10 oz liq./284 mL) de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de crème sure réduite en gras, divisée
• 16 biscuits PREMIUM PLUS

PRéPARATION

1. CHAUFFER l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la courge, l'oignon et l'ail; cuire de 5 à 10 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, en remuant de temps à autre. Incorporer le piment de la Jamaïque; cuire 1 min.
2. AJOUTER le bouillon de poulet. Porter à ébullition; couvrir. Baisser la chaleur à feu doux; laisser mijoter 15 min ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Réduire en purée au robot culinaire en plusieurs fois. Remettre dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude en remuant de temps à autre.
3. RÉPARTIR la soupe dans 8 bols. Ajouter 1 c. à soupe de crème sure dans chaque bol; marbrer légèrement. Servir avec des craquelins

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Soupe à la courge musquée et aux pommes
Préparez comme indiqué en ajoutant 2 pommes pelées et hachées à l'huile dans la casserole avec la courge, l'oignon et l'ail.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1 tasse (250 mL) + 7 craquelins (20 g) Calories 210 Matières grasses saturées 1.5 g Sodium 870 mg Fibres alimentaires 4 g Protéines 5 g Vitamine C 50 %VQ Fer 15 %VQ	Nutritional Information Matières grasses 5 g Cholestérol 0 mg Glucides 39 g Sucres 5 g Vitamine A 130 %VQ Calcium 10 %VQ Valeurs pour le diabète 2 Glucides + 1 Matières grasses