Bifteck poêlé fini au four

INGRéDIENTS

• 1 lb de bifteck de surlonge de 1 pouce d'épaisseur, désossé et bien paré
• 1/4 tasse de vinaigrette CATALINA CALORIE-WISE KRAFT, divisée
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 oignon rouge moyen, haché
• 3 tasses de petits bouquets de brocoli
• 1-1/2 tasse de carottes tranchées très mince (3 grosses carottes)
• 1-1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit

PRéPARATION

1. METTRE le bifteck dans un sac de plastique refermable. Verser la moitié de la vinaigrette sur le bifteck. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 min.
2. CHAUFFER le four à 400 °F. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'un enduit à cuisson; faire chauffer à feu mi-élevé jusqu'à ce que la poêle soit chaude. Retirer le bifteck du sac; jeter la marinade dans laquelle il a macéré. Mettre le bifteck dans la poêle chaude et poivrer. Placer l'oignon autour du bifteck. Faire cuire 3 min ou jusqu'à ce que le dessous du bifteck soit bien bruni. Retourner le bifteck; retirer du feu. Combiner le brocoli, les carottes et le reste de la vinaigrette; mélanger à l'oignon. Recouvrir la poignée de la poêle de papier d'aluminium épais. Mettre la poêle au four.
3. FAIRE cuire au four de 18 à 20 min pour une viande mi-saignate (160 °F). Entre-temps, préparer le riz selon les indications de l'emballage. Trancher le bifteck en tranches minces contre le grain. Disposer le bifteck dans les assiettes et les légumes par-dessus; accompagner de riz.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1/4 de la recette Calories 311 Sodium 186 mg Fibres alimentaires 2.9 g Vitamine A 111 %VQ Calcium 5 %VQ Valeurs pour le diabète 2 glucides + 3 Viandes et substituts	Nutritional Information Matières grasses 5.4 g Glucides 35.5 g Protéines 28.9 g Vitamine C 48 %VQ Fer 26 %VQ