Coq au vin métamorphosé

INGRéDIENTS

• 1 tranche de bacon, hachée grossièrement
• 2 tasses d' oignons perlés surgelés
• 2 pqt (227 g chacun) de champignons entiers, coupés en quartiers
• 4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g), coupées en deux sur la largeur
• 1/4 tasse de vinaigrette au Balsamique vieilli à l'huile d'olive extra vierge KRAFT
• 1/4 tasse de farine 1 bte (19 oz liq. ou 540 ml) de tomates en dés, non égouttées
• 2 feuilles de laurier
• 2 c. à soupe de persil frais, haché fin

PRéPARATION

1. CUIRE le bacon à feu mi-vif dans une grande poêle, pendant 1 min, en remuant. Ajouter les oignons et les champignons ; cuire 9 min en remuant de temps à autre. Retirer de la poêle ; réserver.
2. METTRE le poulet dans la même poêle ; cuire de 2 à 3 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Mélanger la vinaigrette et la farine ; verser sur le poulet. Ajouter les tomates et les feuilles de laurier. Porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu mi-vif ; laisser mijoter 10 min, en remuant de temps à autre.
3. INCORPORER le mélange à base de bacon. Réduire à feu moyen ; laisser mijoter 15 min de plus, en remuant de temps à autre. Retirer et jeter les feuilles de laurier. Garnir du persil.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Une touche d'éclat
Pour obtenir une saveur plus authentique, égoutter les tomates avant de les utiliser. Remplacer le jus des tomates par 1/2 tasse de vin rouge sec.

Comment réinventer
Nous avons repensé la recette du coq au vin pour réduire la quantité de bacon qu'elle contient, et nous avons utilisé des poitrines de poulet sans peau et de la vinaigrette au Balsamique vieilli à l'huile d'olive extra vierge Signature Kraft au lieu du beurre. Notre version contient 365 calories et 35 g de matières grasses (y compris 20 g de matières grasses saturées) de moins, par portion, que la version classique.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1/4 de la recette (466 g) Calories 280 Matières grasses saturées 2.5 g Sodium 280 mg Fibres alimentaires 4 g Protéines 30 g Vitamine C 30 %VQ Fer 35 %VQ	Nutritional Information Matières grasses 9 g Cholestérol 70 mg Glucides 20 g Sucres 8 g Vitamine A 8 %VQ Calcium 10 %VQ Valeurs pour le diabète 1/2 Glucides + 3 Viandes et substituts